Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve misafir ağırlamalarının vazgeçilmezi olan bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla her damak zevkine hitap eder. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirir. Bu tarif, özellikle hafta sonu kahvaltılarında veya özel günlerde hazırlayabileceğiniz keyifli bir seçenektir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g lor peyniri
- 100 g beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 adet kuru soğan (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (iç harcı için)
- Tuz (iç harcı için)
- Karabiber (iç harcı için)
Malzemelerin Hazırlığı
Lor peyniri ve beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın. Üzerine süt ekleyip karıştırın. Doğranmış soğanı sıvı yağda kavurun ve tuz ile karabiberle tatlandırın. Unu geniş bir kaseye eleyin. Ilık suyu, sıvı yağı ve tuzu unun içerisine ekleyip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalı.
- Açtığınız hamuru dikkatlice serin.
- Lor peyniri karışımını, beyaz peyniri ve kavurduğunuz soğanı karıştırın. İç harcını hazırlayın.
- Hamurun üzerine hazırladığınız iç harcını eşit aralıklarla yayın.
- Hamuru, yaklaşık 10-12 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Her şeridin ortasına bir miktar iç harcından koyun.
- Şeritlerin uçlarını birbirine dolayarak kol böreği şeklini verin.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hazırladığınız kol böreğini dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği, sıcakken servis edilir. Yanında ayran, çay veya domates salatası ile sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kol böreğinin çıtır çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. İç harcına farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, pul biber, kimyon veya kekik ekleyebilirsiniz. Artan kol böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında da lezzetini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumaya bırakıldıktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için lor ve beyaz peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!