Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezi olan bu yöresel lezzet, çıtır çıtır dokusu ve zengin iç harcıyla her damak zevkine hitap eder. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi de etkilemek için ideal bir seçenektir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g beyaz peynir
- 100 g lor peyniri
- 1/2 demet dereotu, ince kıyılmış
- 1/4 demet maydanoz, ince kıyılmış
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri ve lor peynirini rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Dereotu ve maydanozu ince ince kıyın.
- Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin.
- Ilık su, sıvı yağ ve tuzu unun içerisine ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
- Peynirlerin, dereotunun ve maydanozun karıştığı kaseyi bir kenara alın.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde inceltin. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olacak şekilde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine sıvı yağı yayın.
- Rendelenmiş beyaz peynir ve lor peynirini hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- İnce kıyılmış dereotu ve maydanozu peynirin üzerine yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Dilimlediğiniz kol böreğini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı ve biraz sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında cacık, domates salatası veya turşu ile birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra servis yapmak, çıtır çıtır kalmasını sağlar.
Püf Noktası
Peynirlerin lezzetini artırmak için içine biraz pul biber ekleyebilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için, dilimler arasına biraz sıvı yağ sürebilirsiniz. Kol böreğini önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilir, fırına vermeden önce 5 dakika kadar oda sıcaklığında bekletmeniz yeterlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 55 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş kol böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtarak tekrar çıtır hale getirebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzeri kızarmasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!