Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezi olan bu börek, evde hazırlamak keyifli ve oldukça basittir. İşte size geleneksel bir kol böreği tarifi.
Malzemeler
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- 2 yemek kaşığı süt (servis için)
- Yarım su bardağı tereyağı (veya sıvı yağ, fırın için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- İnce çekilmiş unu geniş bir kaseye alın.
- Ilık su, tuz ve sıvı yağı unun içine ekleyip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Peynirli iç harcı hazırlığı tamamdır.
Hazırlanışı
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5-7 dakika kadar yoğurun.
- Hamuru 10 eşit parçaya bölün ve her birini incecik açın. Yaklaşık 30-40 cm genişliğinde açmaya özen gösterin.
- Açtığınız hamurların üzerine peynirli iç harcından eşit miktarda koyun.
- Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak üçgen şekli verin.
- Üçgenlerin köşelerini birbirine değecek şekilde yukarı doğru katlayın.
- Hazırladığınız kol böreğini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerine eritilmiş tereyağını (veya sıvı yağı) bolca gezdirin.
- Yumurta ve sütü çırpın ve böreğin üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle kahvaltıda veya pikniklerde tüketilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler ve cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Fırından çıkan börek sıcakken daha lezzetlidir.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa açması zorlaşır, çok yumuşak olursa şekil tutmaz.
- Peynir harcının tuzluluğunu damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Böreklerin daha çıtır olması için hamur açarken çok ince açmaya özen gösterin.
- Fırın sırasında böreklerin eşit şekilde kızarması için ara sıra kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek ısıda pişirin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!