Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, misafir ağırlamalarında da sıklıkla tercih edilir. Evde kendi hazırladığınız kol böreği, hem lezzet açısından daha güvenilir hem de sunumuyla sofranıza ayrı bir değer katar.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g beyaz peynir
- 1 su bardağı (100 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende yardımıyla elinizle rendelenmiş hale getirin. Kaşar peynirini de aynı şekilde rendelemeye özen gösterin. Unu geniş bir kaba eleyin ve ortasını havuz gibi açın. Ilık su, sıvı yağ ve tuzu unun ortasına ekleyin. Yavaş yavaş unla karıştırarak ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve 30 dakika kadar dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin. Hamuru ince bir şekilde açın. (Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında)
- Açtığınız hamuru dikkatlice merdane yardımıyla rulo şeklinde sarın.
- Rulo yaptığınız hamuru yaklaşık 3-4 cm genişliğinde parçalara kesin.
- Her bir parçayı elinizle uzatın ve uzunlamasına ikiye katlayın.
- Katladığınız hamurun ortasına rendelenmiş beyaz peynir ve kaşar peynirinden koyun.
- Peynirli hamuru içinden başlayarak sıkıca sarın.
- Böreği yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Yumurta ve sütü çırpın. Bu karışımı böreğin üzerine fırçayla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında ayran, çay veya domates salatası ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Börek hamurunun daha çıtır olması için, hamuru açarken ince ve eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için beyaz peynir yerine lor peyniri de kullanabilirsiniz. Böreği fırından çıkardıktan sonra 5 dakika kadar dinlendirmek, daha kolay kesilmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tavada ısıtabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uyguladığınızda, evde hazırlayacağınız kol böreği sofralarınıza ayrı bir lezzet katacaktır. Kol böreğinizin hazırlanmasında size başarılar dileriz!