Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, misafir ağırlamalarında da sıkça tercih edilir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, geleneksel lezzetini korurken pratik bir şekilde hazırlanmasını sağlar. İşte size ev yapımı kol böreği tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g tuzsuz beyaz peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- 2 yemek kaşığı süt (servis için)
- Yarım su bardağı tereyağı (veya sıvı yağ)
Malzemelerin Hazırlığı
- Peyniri bir çatalla ufalayın.
- Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin.
- Beyaz peyniri ufalayarak unun içine ekleyin.
- Tuzu ekleyin ve karıştırın.
- Sıvı yağı ve ılık suyu ekleyip yavaş yavaş karıştırmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamı çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafif unlanmış bir zemine serin. İncecik açın. (Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında)
- Açtığınız hamuru genişçe bir tepsiye serin.
- Tereyağını (veya sıvı yağı) eritin.
- Eritilmiş tereyağını hamurun üzerine eşit şekilde gezdirin.
- Ufaladığınız beyaz peyniri hamurun üzerine yayın.
- Hamuru, peyniri saracak şekilde rulo şeklinde sarın.
- Rulo şeklinde sarılan hamuru keskin bir bıçakla dilimleyin. Dilimlerin kalınlığı yaklaşık 1-1.5 cm olmalıdır.
- Dilimlediğiniz kol böreğini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Yumurta ve sütü çırpın. Bu karışımı böreğin üzerine fırçayla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilir. Yanında domates, salatalık ve cacik ile servis yapmak lezzetini artırır. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamurun çok sert olması böreği açmayı zorlaştırır, çok yumuşak olması ise pişerken dağılmasına neden olabilir. Peynirin tuzluluğu damak zevkinize göre ayarlanabilir. Daha yoğun bir peynir tadı için daha fazla peynir kullanabilirsiniz. Böreğin daha çıtır olması için tereyağını bol kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtmak böreğin çıtırlığını geri kazandırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!