Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, misafir ağırlamalarında da sıkça karşımıza çıkar. Lezzetli ve pratik olması nedeniyle evde yapımı oldukça popülerdir. Bu tarif, geleneksel kol böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir
- 1 su bardağı (125 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- Yarım su bardağı sıvı yağ (böreci yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir çatalla ufalayın.
- Rendelenmiş kaşar peynirini bir kaseye alın.
- Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin.
- Ilık su, tuz ve sıvı yağı unun içerisine ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Eleynmiş beyaz peyniri ve rendelenmiş kaşar peynirini un karışımına ekleyip iyice karıştırın.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtüp 30 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. (Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında)
- Açtığınız hamuru şeritler halinde kesin. Şeritlerin uzunluğu yaklaşık 10-12 cm olabilir.
- Her bir şeridi alın ve ortasına bir miktar peynir serpiştirin.
- Şeritleri ikiye katlayıp, ardından diğer ucundan başlayarak zig zag şeklinde sarın.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine börekleri dizin.
- Üzerlerine kalan sıvı yağı gezdirin.
- Servis için yumurta ve sütü çırpın ve böreğin üzerine fırçayla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında tereyağı veya kaymak ile birlikte sunulması gelenekseldir. Ayrıca domates, salatalık ve diğer sebzelerle birlikte de servis edilebilir.
Püf Noktası
- Hamurun daha kıyır kıyır olması için, açarken her katına hafifçe sıvı yağ sürün.
- Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Börekleri fırında kontrol ederken, üzeri çok hızlı kızarmaması için sıcaklığı düşürebilirsiniz.
- Kalan börekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumaya bırakıldıktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tavada ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli vakit geçirmenizi ve lezzetli bir kol böreği hazırlamanızı dileriz. Kol böreğinizin tadını çıkarın!