Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezi olan bu börek, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla misafirlerinizi memnun edecektir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla sunar. İşte size ev yapımı kol böreği tarifi, adım adım.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (servis için)
- Sıvı yağ (böreci yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Maydanozu ince ince kıyın. Unu geniş bir kaba eleyin. İnce çekilmiş un kullanmak, böreğin daha çıtır olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Unun içine ılık suyu, tuzu ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru 10 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı merdane yardımıyla incecik açın. Yaklaşık 30-40 cm genişliğinde uzun şeritler elde edin.
- Açtığınız hamur şeritlerinin üzerine rendelenmiş beyaz peyniri ve kıyılmış maydanozu eşit miktarda serpiştirin.
- Şeritleri dikkatlice rulo şeklinde sarın. Ruloları 10 cm aralıklarla kesin.
- Kesilen kol böreğini yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine eritilmiş tereyağını gezdirin.
- Servis yapmadan hemen önce üzerine çırpılmış yumurta sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcakken servis edilir. Yanında ayran veya domates salatası ile güzel bir öğün olabilir. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Böreğin daha çıtır olması için hamurun çok ince açılması önemlidir. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Hamurun dinlenmesi, daha kolay açılmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika kadardır. Toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılabilir. Ancak ilk günkü çıtırlığını kaybedebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifle uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!