Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve misafir ağırlamalarının vazgeçilmezi olan bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve zengin içeriğiyle her damak zevkine hitap eder. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirir. Bu tarif, kol böreğinin tüm inceliklerini adım adım anlatarak, evinizde profesyonelce hazırlanmış gibi bir kol böreği yapmanızı sağlar.
Malzemeler
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g sarı peynir
- 100 g beyaz peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- Yarım su bardağı tereyağı (veya sıvı yağ)
Malzemelerin Hazırlığı
- Sarı peyniri ve beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Yumurta ve sütü bir kapta çırpın.
- Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin.
- Sıvı yağı ve tuzu unun içine ekleyin.
Hazırlanışı
- Un, su, sıvı yağ ve tuzu karıştırarak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru dikkatlice kesme bıçağı veya dilimleyici ile şeritler halinde kesin. Şeritlerin genişliği yaklaşık 2-3 cm olmalıdır.
- Kesilen şeritleri, yaklaşık 5 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin.
- Her bir şeridin ortasına bir miktar sarı ve beyaz peyniri koyun.
- Peynirli hamur parçalarını yarım ay şeklinde sarın.
- Tavada tereyağını (veya sıvı yağı) eritin. Yağın çok sıcak olmadığından emin olun.
- Sarınmış kol böreğini eritilmiş tereyağında veya sıvı yağda altın rengi olana kadar kızartın. Kızarırken dikkatli olun ve yanmamasına özen gösterin.
- Kızarana kadar sürekli olarak çevirerek her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
- Pişen kol böreklerini kağıt havlu üzerinde fazla yağını alın.
Sunum ve Servi̇s
Kol böreği sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine bir tutam dereotu serpebilirsiniz. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tercih edilir.
Püf Noktası
Kol böreğinin çıtır çıtır olması için hamurun ince açılması çok önemlidir. Ayrıca, tereyağının kullanılması lezzetini artırır. Peynir çeşitlerini damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Örneğin, kaşar peyniri veya lor peyniri de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20-25 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 4-5 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!