Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu hamur işi, misafir ağırlamalarında da sıklıkla tercih edilir. Lezzetli ve pratik olması sayesinde evde kolayca hazırlanabilir. Bu tarif, geleneksel kol böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g lor peyniri
- 100 g beyaz peynir
- 2 adet yumurta
- 1/2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Lor peyniri ve beyaz peyniri bir kesme tahtasına koyup çatalla iyice ezin. Yumurtaları bir kaseye kırıp süt ile birlikte çırpın. Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Tuzunu ekleyin. Lor ve beyaz peyniri ezip süte karıştırdıktan sonra unlu karışıma ekleyin. Sıvı yağı da ekleyip elle veya hamur el meglio ile yoğurun. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin. İnce merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine eritilmiş tereyağını eşit şekilde yayın.
- Ezinmiş lor ve beyaz peyniri hamurun üzerine serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sıkıca sarın.
- Ruloyu yaklaşık 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Kesilen dilimleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında sarımsak ezmesi, domates salatası veya ayran ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Fırından çıktıktan hemen sonra sıcakken en güzel olur.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için tereyağını bolca kullanın. Peynirlerin lezzetini dengelemek için lor peynirine bir tutam karabiber ekleyebilirsiniz. Kol böreğini daha uzun süre taze tutmak için hava geçirmez bir kapta saklayın. Oda sıcaklığında 2-3 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. Ertesi gün ısıtarak tekrar yenebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tavada ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için lor ve beyaz peynir yerine bitkisel bazlı peynirler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması mevcut tarif ile aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!