Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezi olan bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve zengin iç harcıyla her damak zevkine hitap eder. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi de etkilemek için idealdir. İşte size kol böreği yapımının tüm detayları.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g sarı peynir
- 1 demet maydanoz
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Sarı peyniri bir rende yardımıyla rendelenin.
- Maydanozları ayıklayın ve ince ince kıyın.
- Maydanozu ve rendelenmiş peyniri bir kapta karıştırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ve karabiberi de ekleyebilirsiniz.
- Unu geniş bir kaba eleyin.
- Ilık suyu, sıvı yağı ve tuzu unun içerisine ekleyin. Yavaş yavaş karıştırarak ele yapışmayan bir hamur elde edin.
- Hamuru tezgah üzerinde yaklaşık 5-7 dakika 동안 yoğurun. Hamurunuzun pürüzsüz ve elastik olması önemlidir.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalı.
- Açtığınız hamurun üzerine tereyağını yayın.
- İç harcını hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Hamuru şeritler halinde, yaklaşık 2-3 cm genişliğinde kesin.
- Her şeridin bir ucunu alıp diğerinin üzerinden geçerek kol böreği şeklini verin.
- Hazırladığınız kol böreğini yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Pişen kol böreğini fırından çıkarın ve sıcak servis yapın. Yanında domates salatası veya cacık ile servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kol böreğinin daha çıtır olması için hamuru açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. İç harcına farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, kimyon veya kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, hamurun daha kolay açılması için hamuru açarken aralara biraz sıvı yağ sürün.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak, çıtırlığını geri kazanmasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için sarı peynir yerine bitkisel bazlı bir peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması ise mevcut tarifle uyumludur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!