Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezi olan bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla her âge hitap eder. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi de çok mutlu edecektir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g ince kıyılmış maydanoz
- 100 g beyaz peynir
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı süt
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
- Maydanozları yıkayıp incecik kıyın.
- Beyaz peyniri bir çatalla ufalayın.
- Yumurtaları süt ile birlikte çırpın.
- Tereyağını bir süre buzdolabında soğutun.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir kaba eleyin. Ortasını havuz gibi açın. Tuz ve sıvı yağı ekleyin.
- Ilık suyu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Eritilmiş tereyağını fırın kağıdı serilmiş bir tepsiye yayın.
- Açtığınız hamuru tereyağının üzerine serin.
- İnce kıyılmış maydanozları ve ufalanmış beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamuru, yaklaşık 5-6 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Şeritleri uzunlamasına sararak kol böreği şeklini verin.
- Kol böreğini yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Yumurtaları çırpılmış süt karışımıyla çırpın. Bu karışımı kol böreğinin üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında peynir, zeytin ve domates gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Dilimlenmiş salata ile de harika gider.
Püf Noktası
- Hamurun daha çıtır olması için tereyağını mutlaka soğutun.
- İç harcına farklı otlar (dereotu, nane) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Kol böreğini fırından çıkarır çıkarmaz üzerini temiz bir bezle örterek 5 dakika dinlendirin. Bu, çıtırlığını korumasına yardımcı olur.
- Kalan kol böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süreli yüksek ısıda pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, iç harcına sebzeler eklenerek ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vejetaryen uyarlaması da yapılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!