Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezi olan bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla herkesin beğenisini kazanır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için idealdir. İşte size adım adım ev yapımı kol böreği tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250g) un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (iç harcı için)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve fazla suyunu sıkın.
- Maydanozu ince ince kıyın.
- Unu geniş bir kaba eleyin.
- Ilık su, sıvı yağ ve tuzu unun içine ekleyip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Peynir ve maydanozu bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 10 dakika oyalayın.
- Hamuru bezle örtün ve 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Kopardığınız her bir parçayı elinizle yuvarlak bir disk şeklinde açın. Yaklaşık 12-15 cm çapında olmalı.
- Açtığınız hamurun ortasına bir miktar peynir harcından koyun.
- Hamurun kenarlarını içeri doğru katlayarak üçgen şekli verin.
- Üçgenin alt kenarını kapatmak için parmağınızla bastırın veya bir çatalla sabitleyin.
- Hazırladığınız kol böreğini yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerine yumurta ve süt karışımını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası, cacık veya kaymak ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Fırından çıkan kol böreği, çıtır çıtır olması için hemen servis edilmelidir.
Püf Noktası
Kol böreğinin daha çıtır olması için hamurun inceliğine dikkat edin. Hamuru çok kalın açarsanız börekleriniz istenilen kıvama gelmez.
İç harcına farklı otlar (dereotu, nane) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Kol böreğini buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirip ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hamur dinlendirme süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuk hava deposunda veya buzdolabında saklanmalıdır. Hava ile temasını engelleyecek şekilde kapalı bir kapta saklamak en iyisidir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!