Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, misafir ağırlamalarında da sıkça tercih edilir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem lezzetli hem de doyurucudur. İşte size geleneksel kol böreği tarifimiz.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 adet orta boy soğan
- 150 g beyaz peynir
- 100 g tereyağı (veya sıvı yağ)
- 1 adet yumurta
- 1/2 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta 10 dakika kadar ıslatın. Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Beyaz peyniri çatalla ezin. Yumurtayı bir kaseye kırın ve çatal yardımıyla çırpın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru elinizle yoğurun. Bulgurun kıvamı ele yapışmayan, yumuşak olmalıdır.
- Yoğurduğunuz bulgura rendelenmiş soğan, tuz ve peyniri ekleyip iyice karıştırın.
- Tereyağını (veya sıvı yağı) eritip soğumaya bırakın.
- Bulgur karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlak açın.
- Açtığınız hamurun ortasına bir çay kaşığı kadar eritilmiş tereyağı (veya sıvı yağ) koyun.
- Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak üçgen şekli verin.
- Üçgen hamurun kenarlarını birleştirerek kol böreği şeklini oluşturun.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hazırladığınız kol böreğini yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında beyaz peynir, domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Fırından çıkan kol böreği üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Peynir olarak lor peyniri de kullanabilirsiniz. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanmak böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Böreği fırında pişirirken üzeri çok hızlı kızarırsa üzerini alabilir veya fırın sıcaklığını kısabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olup toplamda 1 saat 5 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!