Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezi olan bu börek, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla her damak zevkine hitap eder. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi memnun edecektir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g lor peyniri
- 100 g beyaz peynir
- 2 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (iç harcı için)
- 1/4 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Lor peyniri ve beyaz peyniri rendeleyin. Kuru soğanları ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu çok küçük doğrayın. Unu geniş bir kaba eleyin. İnce çekilmiş un kullanmak, böreğin daha çıtır olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Un, ılık su, sıvı yağ ve tuzu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika kadar dinlendirin.
- İç harcını hazırlamak için, sıvı yağı tavada ısıtın. Doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Rendelenmiş lor ve beyaz peyniri ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Ocaktan alın ve maydanoz ile dereotunu ekleyip karıştırın.
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın. İsteğe bağlı olarak çok sayıda ince katman açabilirsiniz.
- Açtığınız hamuru kesin ve iç harcından uygun büyüklükte parçalar koyarak sarın.
- Şerit şeklinde sarılan börekleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında cacık veya ayran ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimler halinde kesilmiş olarak sunulabilir.
Püf Noktası
Böreğin daha çıtır olması için hamur katmanları arasına biraz sıvı yağ sürebilirsiniz. İç harcına farklı otlar (istiridye mantarı, düğంచు otu) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan kol böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumaya bırakıldıktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Lor ve beyaz peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir. İç harcına sebzeler eklenerek ve vegan mayonez ile servis yapılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!