Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve misafir ağırlamalarının vazgeçilmezi olan bu börek, lezzeti ve kolay tarifiyle her zaman tercih edilir. Evde yapılan kol böreği, hazır olanlardan çok daha lezzetlidir ve sunumu da daha özeldir. Bu tarif, geleneksel kol böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 250 g lor peyniri
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı (30 ml) süt
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
- Lor peyniri oda sıcaklığına gelene kadar buzdolabından çıkarılır.
- Yumurta ve süt buzdolabından çıkarılarak oda sıcaklığına getirilir.
- İnce çekilmiş un bir karıştırma kabına alınır.
Hazırlanışı
- Unun içine tuz eklenir ve karıştırılır.
- Ilık su ve sıvı yağ eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğurulur. Hamur üzerini nemli bir bezle örtülerek 30 dakika dinlenmeye bırakılır.
- Lor peyniri, yumurta ve süt bir kapta karıştırılır. Bu karışıma 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ eklenir ve pürüzsüz bir kıvam elde edilene kadar karıştırılır.
- Dinlenen hamur yassı bir zeminde açılır. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açılır.
- Açılan hamurun üzerine lor peyniri karışımı eşit şekilde yayılır.
- Hamurun iki ucu da ortadan başlayarak içe doğru katlanır.
- Katılan hamur, elde edilen kol şekline getirilir.
- Böreği yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizilir.
- Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilir.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle kahvaltıda peynir ve reçel ile birlikte tüketilir. Sunum için üzerine dereotu serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Lor peyniri karışımına pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Böreğin daha çıtır olması için hamurun çok ince açılması önemlidir. Dinlenmeye bırakılan hamur, daha kolay açılır ve daha yumuşak bir börek elde edilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tavada kısa süre ısıtılabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için lor peyniri yerine bitkisel bazlı bir peynir kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!