Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, misafir ağırlamalarında da sıklıkla tercih edilir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, geleneksel lezzetini korurken pratik bir şekilde hazırlanmasını sağlar. İşte size adım adım ev yapımı kol böreği tarifi.
Malzemeler
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g tuzsuz beyaz peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- 2 yemek kaşığı süt (servis için)
- Yarım su bardağı tereyağı (veya sıvı yağ)
Malzemelerin Hazırlığı
- Peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin.
- Ilık suyu, sıvı yağı ve tuzu unun içerisine ekleyin.
- Yavaş yavaş yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde inceltin. İncecik olmalı, neredeyse şeffaf olacak kadar.
- Tereyağını (veya sıvı yağı) bir bıçak yardımıyla küp küp doğrayın.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru geniş bir zemine serin. Hamurun üzerine tereyağı küplerini eşit aralıklarla yayın.
- Hamuru, tereyağını saracak şekilde rulo yapın.
- Rulo yapılan hamuru keskin bir bıçakla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Kesilen dilimleri tepsiye dizin. Dilimler arasında biraz boşluk bırakın.
- Yumurta ve sütü çırpın. Bu karışımı, böreğin üzerine fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle kahvaltıda peynir ve reçel ile birlikte tüketilir. Ayrıca zeytin ve domates gibi mezelerle de güzel eşlik eder. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun çok sert olmaması için su miktarını dikkatli ayarlayın.
- Tereyağını küçük küpler halinde doğramak, böreğin daha çıtır olmasını sağlar.
- Börek dilimlerini keserken bıçağın keskin olması önemlidir.
- Fırında pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu yüzden kontrol etmeyi unutmayın.
- Böreci daha uzun süre taze tutmak için buzdolabında saklayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika kadar sürer. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiğinden uygundur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!