Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, misafir ağırlamalarında da sıkça tercih edilir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem lezzetli hem de doyurucudur. İşte size geleneksel kol böreği tarifi, adım adım.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ (hamur için)
- 300 g ince kıyılmış maydanoz
- 200 g rendelenmiş beyaz peynir
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) süt (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Maydanozları iyice yıkayıp kurulayın ve ince ince kıyın. Beyaz peyniri rendeleyin. Unu bir kaba alın. İnce kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş beyaz peyniri bir kapta karıştırın. ılık su ile hamuru yoğurmaya başlayın. Hamurun ele yapışmaması için sıvı yağı ekleyin. Hamur toparlanınca üzerini örtüp 30 dakika kadar dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalı.
- Açtığınız hamurun üzerine sıvı yağı yayın.
- İnce kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş beyaz peynir karışımını eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve yaklaşık 10-12 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin.
- Kesilen her bir parçayı bir çatal yardımıyla bastırarak hafifçe düzleştirin.
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Yağ gerekmez.
- Kol böreğini tavaya yerleştirin ve yaklaşık 5-7 dakika, kızarana kadar pişirin. Pişirme sırasında böreğin her iki tarafını da kontrol edin ve gerekirse çevirin.
- Pişen kol böreklerini yağlı kağıt serili bir tepsiye alın.
- Yumurta ve sütü çırpın. Üzerlerine gezdirin.
- Sıvı yağı da üzerine gezdirin.
- Börekler altın rengi olana kadar yaklaşık 2-3 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında ayran, çay veya domates salatası ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, açarken ince ve eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için peynir karıştırması da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta kadar saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!