Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezi olan bu börek, misafirlerinize ikram etmek için de idealdir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, geleneksel lezzetini korurken pratik bir şekilde hazırlanmasını sağlar.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g beyaz peynir
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı süt
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende yardımıyla rendelenin ve fazla suyunu sıkın. Maydanozu ince ince kıyın. Yumurtanın sarısını süt ile çırpın. Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin. İnce çekilmiş un kullanmak, böreğin daha çıtır olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Unun üzerine tuzu ekleyin ve karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
- Ilık suyu azar azar ekleyerek karıştırmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru tezgah üzerinde yaklaşık 5 dakika 동안 yoğurun. Hamurun kıvamı çok önemlidir, çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır.
- Hamuru streç film ile örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalı.
- Açtığınız hamurun üzerine sıvı yağı sürün.
- Rendelenmiş beyaz peyniri, kıyılmış maydanozu ve pul biberi (isteğe bağlı) hamurun üzerine serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu yaklaşık 2-3 cm genişliğinde dilimleyin.
- Dilimlediğiniz börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Yumurta sarısını süt ile çırpın ve böreğin üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında cacık veya domates salatası ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Fırından çıkan börekleri hemen servis etmek en iyisidir.
Püf Noktası
Böreğin daha çıtır olması için hamurun çok ince açılması önemlidir. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Hamurun dinlenmesi, daha kolay açılmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtmak, çıtırlığını geri kazanmasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!