Kol böreği, Türkiye’nin her köşesinde sevilen, geleneksel bir lezzettir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, misafir ağırlamalarında da sıklıkla tercih edilir. Evde hazırlanan kol böreği, dışarıdan alınanlardan çok daha lezzetli ve sağlıklıdır. Bu tarif, adım adım kol böreği yapımını detaylı bir şekilde anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g ince kıyılmış mayasız pide hamuru
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı süt
Malzemelerin Hazırlığı
Pide hamurunu buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Yumurtayı süt ile çırpın.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın. İnce kıyılmış mayasız pide hamurunu unun ortasına ekleyin.
- Ilık suyu, sıvı yağı ve tuzu unun etrafına yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin. Geniş bir dikdörtgen şeklinde açın.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını hamurun üzerine yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve üzerini tekrar nemli bezle örtüp 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tekrar açın. Bu sefer daha ince bir dikdörtgen şeklinde açmaya özen gösterin.
- Hamurun üzerini yumurta sarısı ve süt karışımını fırça yardımıyla sürün.
- Hamuru şeritler halinde kesin. Her şeridi yaklaşık 8-10 cm uzunluğunda parçalara ayırın.
- Her bir şeridin ortasına bir miktar tereyağı koyun.
- Şeritlerin iki ucunu birbirine dolayarak kol böreği şeklini verin.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kol böreğini dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcakken servis edilir. Yanında cacık veya ayran ile servis yapmak lezzetini artırır. Fırından çıktıktan hemen sonra tüketmek en iyisidir.
Püf Noktası
Kol böreğinin çıtır çıtır olması için hamuru mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması, böreğin daha kolay şekil almasını sağlar. Hamurun dinlenme sürelerine dikkat etmek, daha yumuşak bir börek elde etmenize yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan kol böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak, çıtırlığını geri kazandırmaya yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!