Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezi olan bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla her âge hitap eder. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi de memnun edecektir. İşte size geleneksel kol böreği tarifimiz.
Malzemeler
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g sarı peynir
- 1 demet maydanoz
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- Yarım su bardağı sıvı yağ (hamuru yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Sarı peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Maydanozu ince ince kıyın.
- Unu geniş bir kaseye eleyin.
- Ilık suyu, sıvı yağı ve tuzu unun üzerine ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Hamur elelinden çok sert çıkmamalı, hafif nemli kıvamda olmalıdır.
- Sarı peynir ve maydanozu bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtüp 30 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde inceltin. İncecik olmalı, neredeyse şeffaf görünmelidir.
- Hamuru sıvı yağ ile yağlayın.
- Hazırladığınız peynirli karışımı hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Kesilen dilimleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımından sürün.
- 180 derecede (önceden ısıtılmış) yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Kol böreği sıcakken servis edilir. Yanında ayran veya çay ile гарниr olarak sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun çok sert olmaması için su miktarını dikkatli ayarlayın. Peynir karışımına pul biber veya kekik ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Böreğin daha çıtır olması için fırın sıcaklığını biraz daha yükseltebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini oda sıcaklığında bir gün içinde tüketebilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak, çıtırlığını geri kazanmasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için peynir yerine sebze (örneğin kabak veya ıspanak) kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!