Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezi olan bu börek, çıtır çıtır yapısıyla damakları şenlendirir. Evde kendi hazırladığınız kol böreğiyle misafirlerinizi ağırlamak veya kendinizi şımartmak harika bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel kol böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemeler
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 200 g beyaz peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) süt (servis için)
- Yarım su bardağı (75 g) tereyağı (eritilmiş, iç harcı için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Eritilmiş tereyağını beyaz peynirle karıştırın.
- Unu geniş bir kaseye alın.
- Ilık suyu, sıvı yağı ve tuzu unun içine ekleyin.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. (Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında)
- Açtığınız hamuru dikkatlice üst üste katlayın. (3-4 kat)
- Katladığınız hamuru keskin bir bıçakla şeritler halinde kesin. (Yaklaşık 1.5-2 cm genişliğinde)
- Kesilen şeritleri alıp hafifçe uzunlamasına çekin.
- Çektiğiniz şeritlerin ortasına beyaz peynirli harçtan koyun.
- Şeritleri yukarıdan aşağıya doğru dolayarak kol böreği şeklini verin.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kol böreğini dizin.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Serviys
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında dereotu veya maydanoz gibi yeşilliklerle süsleyebilirsiniz. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilir. Aynı gün içinde tüketilmesi en sağlıklısıdır.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır.
- Beyaz peynirin tuzsuz olmasına dikkat edin.
- Kol böreğini daha çıtır yapmak için hamuru açarken ince açmaya özen gösterin.
- Fırında pişirme süresinin ortasında bir kez daha çevirerek her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlayın.
- Kalan kol böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtıldığında daha çıtır olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için beyaz peynir yerine bitkisel bazlı bir peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!