Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezi olan bu hamur işi, misafirlerinize ikram etmek veya ailenizle paylaşmak için harika bir seçenektir. Evde kendi hazırladığınız kol böreği, hazır olanlardan çok daha lezzetlidir ve içeriğini kontrol etme imkanı sunar.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g sarımsaklı peynir (beyaz peynir de kullanabilirsiniz)
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Sarımsaklı peyniri, servis öncesinde buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Bu, hamura daha kolay karışmasını sağlar. Tereyağını önceden eritip soğumaya bırakın. Unu bir karıştırma kabına eleyin. Peynir, sıvı yağ ve tuzu bir kapta iyice karıştırın. ılık suyu da ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Hazırlanışı
- Unun üzerine sıvı yağ, tuz ve ılık suyu ekleyip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve merdalle ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalı.
- Açtığınız hamuru şeritler halinde kesin. Şeritlerin uzunluğu yaklaşık 8-10 cm olabilir.
- Her bir şeridi ortadan ikiye katlayın.
- Katladığınız şeridi tekrar ortadan katlayın. Bu işlem, böreğin daha güzel şekil almasını sağlar.
- Şeritleri, hazırladığınız sarımsaklı peynir karışımıyla sürün.
- Peynirli şeritleri, yağlı tereyağı ile kaplı bir tepsiye dizin. Şeritler arasına boşluk bırakmaya özen gösterin.
- Üzerine çırpılmış yumurtayı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği, sıcakken servis edilir. Yanında cacık, domates salatası veya turşu ile birlikte sunulabilir. Dilimlenmiş olarak servis etmek, daha kolay tüketim sağlar.
Püf Noktası
Böğürtlenli veya ıspanaklı kol böreği yapmak için peynir yerine bu malzemeleri kullanabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için, fırınlamadan önce üzerine biraz süt gezdirin. Peynir karışımına pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Hamuru açarken, her katmanı hafifçe yağlayarak birbirine yapışmasını önleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtma işlemi için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!