Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezi olan bu börek, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla her âge hitap eder. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi de çok mutlu edecektir. İşte size ev yapımı kol böreği tarifinin tüm detayları.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir
- 1 demet dereotu
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı süt
- Servis için tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin ve dereotunu ince ince kıyın. Yumurtaları süt ile çırpın. Unu geniş bir kaba alın. İnce bir yufka açmak için unun üzerine hafifçe serpin.
Hazırlanışı
- Un, su, tuz ve sıvı yağı karıştırıp kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru 10 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine rendelenmiş beyaz peynir ve kıyılmış dereotunu eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve 2-3 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.
- Kesilen dilimleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Yumurta ve süt karışımını çırpın ve böreğin üzerine fırça yardımıyla sürün.
- Böreği 180 derecede, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme sırasında üzeri yanmaya meyilliyse sıcaklığı düşürün.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında tereyağı ile birlikte sunmak böreğin lezzetini artırır. Özellikle kahvaltıda veya pikniklerde diğer peynir çeşitleri ve domates, salatalık gibi sebzelerle birlikte servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Böreğin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. İç harcına farklı baharatlar (pul biber, karabiber) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan kol böreğini buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında da lezzetini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Böreği oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzetini korur. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilir ve yumurtayı çıkarmak için yerine 1 yemek kaşığı mısır nişastası ve 2 yemek kaşığı su karışımı ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!