Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezi olan bu hamur işi, evde kolayca hazırlanabilir ve misafirlerinize ikram edilebilir. İşte size, geleneksel tarifiyle adım adım kol böreği yapımı.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 g) toz şeker
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 250 g beyaz peynir
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Sıvı yağ (hamuru yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın. Yumurtayı sarısını ayrı bir kaseye çırpın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, böylece kolayca eritilebilir.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın. İnce çekilmiş tuzu ve şekeri unun ortasına ekleyin.
- Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek karıştırmaya başlayın. Unun tümüyle karışması için elinizle yoğurmaya devam edin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru temiz bir bezle örtün ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın. Hamuru merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalı.
- Tereyağını oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Tereyağını ince şeritler halinde kesin.
- Açtığınız hamurun üzerine tereyağı şeritlerini yayın. Hamurun ortasından başlayarak kenarlara doğru katlayın.
- Katladığınız hamuru keskin bir bıçakla dilimlere kesin. Dilimlerin büyüklüğü yaklaşık 4-5 cm olabilir.
- Her bir dilimi hafifçe açın ve ortasına bir miktar beyaz peynir koyun.
- Peynirli dilimleri yuvarlak veya istediğiniz şekilde sarın.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine sarılmış kol böreğini dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında cacık veya domates salatası ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Fırından çıkan kol böreği, misafirlerinize sunulduğunda görsel olarak da çok çekicidir.
Püf Noktası
Kol böreğinin daha çıtır olması için, tereyağını çok soğuk kullanmaya özen gösterin. Hamuru açarken merdane ile sürekli aynı yönde bastırın, böylece hamur daha düzgün açılır. Peynir olarak lor peyniri de kullanabilirsiniz, ancak beyaz peynir daha geleneksel bir lezzet verir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuk hava deposunda 3-4 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!