Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, misafir ağırlamalarında da sıkça karşımıza çıkar. Hamurunun kolay hazırlanması ve lezzetli iç harcı sayesinde evde kolayca yapabileceğiniz bir tarif.
Malzemelere
4-6 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı (250g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15g) tuz
- 1 yemek kaşığı (15g) toz şeker
- 1 paket (7g) instant maya
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- İç harcı için: 250 g beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Peyniri rendeleyin. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Kuru soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Mayayı ılık su ve şekerle karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Unu geniş bir kaba alın. Tuzunu ekleyin. Maya karışımını ve sıvı yağı unun üzerine ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayacak kıvamda olmalı. Peynir, maydanoz, dereotu ve rendelenmiş soğanı bir kapta karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın. Hamuru merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru tepsiye yayın. Hamurun üzerine tereyağını yayın.
- Hazırladığınız iç harcını hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın. Rulonun uçlarını kapatın.
- Ruloyu bıçak yardımıyla dilimleyin. Dilimlerin kalınlığı yaklaşık 1-1.5 cm olmalıdır.
- Dilimlediğiniz börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecede yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında ayran, çay veya domates salatası ile birlikte sunulması tavsiye edilir. Üzerine pul biber serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, mayalandıktan sonra tekrar hafifçe yoğurmak ve açmak önemlidir. İç harcına farklı otlar (örneğin, nane) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, peynirin daha lezzetli olması için önceden süzebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir. İç harcının içeriğine göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumaması için dikkatli olunmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!