Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve misafir ağırlamalarının vazgeçilmezi olan bu börek, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla her zaman ilgi görür. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, geleneksel lezzetini korurken pratik bir şekilde sunulur. İşte size ev yapımı kol böreği tarifi, adım adım.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g lor peyniri
- 100 g beyaz peynir
- 1 adet kuru soğan (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (iç harcı için)
- 1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- Tuz (iç harcı için)
- Karabiber (iç harcı için)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Lor peyniri ve beyaz peyniri rendeleyin. Maydanozu ince ince kıyın. Soğanı ince doğrayın. Unu bir kaseye alın. İkliminize göre ılık suyu ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Tuzunu ekleyin ve ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örterek 30 dakika dinlendirin. İç harcı hazırlarken peynirleri, doğranmış soğanı, kıyılmış maydanozu, tuzu ve karabiberi bir kapta iyice karıştırın.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru 10 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı merdane yardımıyla incecik açın. Yaklaşık 30-40 cm genişliğinde olacak şekilde açmaya özen gösterin.
- Açtığınız hamurun üzerine sıvı yağı sürün.
- İç harcından bir miktarını hamurun ortasına paylaştırın.
- Hamurun iki ucunu içeri doğru katlayın ve kenarlarını kapatın.
- Katladığınız hamuru tekrar merdane yardımıyla kapatın ve düzleştirin.
- Börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle kahvaltıda veya ziyafet sofralarında yer alır. Yanında domates, salatalık ve cacik ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, çay veya kahve ile birlikte tüketmek idealdir.
Püf Noktası
Böreklerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. İç harcına farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, pul biber veya kimyon ekleyebilirsiniz. Artan kol böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Vegan bir alternatif için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır.
Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuk hava deposunda veya buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, iç harcına sebzeler ekleyerek ve peyniri çıkararak vejetaryen uyarlaması da yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!