Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezi olan bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve zengin iç harcıyla her damak zevkine hitap eder. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi de çok mutlu edecektir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (iç harcı için)
- Tuz (iç harcı için)
- Karabiber (iç harcı için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Yumurtaları bir kaseye çırpın. Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin. İnce bir şekilde kıyılmış maydanoz ve dereotunu hazırlayın. Peynir ve baharatları (tuz ve karabiber) bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Un, ılık su, tuz ve sıvı yağı karıştırma kabında iyice yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. (Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında)
- Açtığınız hamuru dikkatlice temiz bir fırın tepsisine serin. Hamurun yüzeyine sıvı yağ sürün.
- Hazırladığınız peynir harcını hamurun üzerine eşit olarak yayın.
- Yumurta karışımını hamurun üzerine gezdirin.
- Hamuru merdane yardımıyla ince ince açmaya devam edin. (Yaklaşık 5-6 kat)
- Açtığınız hamuru, kenarları tepsiye taşan şekilde rulo şeklinde sarın.
- Rulo hamuru keskin bir bıçakla dilimler halinde kesin. (Yaklaşık 3-4 cm genişliğinde)
- Dilimlediğiniz kol böreğini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası, cacık veya zeytinyağlı sebzelerle birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimlenmiş salatalık ve maydanoz garnitürüyle süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kol böreğinin çıtır çıtır olması için hamurun çok ince açılması önemlidir. Hamurun dinlenmesi, daha kolay açılmasını sağlar. İç harcına farklı baharatlar ekleyerek (örneğin pul biber, kekik) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan kol böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında da lezzetini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 200-250 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. Tekrar ısıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtıldığında çıtırlığı kaybolabilir. Fırında veya tavada kısa süre ısıtmak çıtırlığını geri kazandırabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!