Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve misafir ağırlamalarının vazgeçilmezi olan bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla her zaman özel bir yer tutar. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, geleneksel lezzetini korurken pratik bir şekilde uygulanabilir. İşte size ev yapımı kol böreği tarifinin tüm detayları.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g ince kıyılmış maydanoz
- 100 g beyaz peynir
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı süt
- Servis için sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
- Maydanozları yıkayıp kurulayın ve ince ince kıyın.
- Beyaz peyniri rendeleyin.
- Yumurtaları süt ile çırpın.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açın. İyice karıştırılmış ılık suyu, sıvı yağı, tuzu ekleyin. Yavaş yavaş unun ortasındaki sıvıya ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin. İki eşit parçaya bölün. Bir parçayı alın ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine rendelenmiş beyaz peyniri ve kıyılmış maydanozu eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve keskin bir bıçakla yaklaşık 2-2.5 cm genişliğinde dilimler kesin.
- Kesilen kol böreğini yağlı bir fırın tepsisine dizin. Aralarında biraz boşluk bırakın.
- Yumurtayı süt karışımına çırpın. Bu karışımı kol böreğinin üzerine fırça yardımıyla sürün.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve kol böreğini yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Pişen kol böreği fırından çıkarıldıktan sonra sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kol böreğinin çıtır çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Ayrıca, üzerine süren yumurta-süt karışımı böreğin daha güzel renklenmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini oda sıcaklığında bir süre beklettikten sonra hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. İlerleyen günlerde ısıtarak tüketebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifle uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!