Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezi olan bu börek, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla her âge hitap eder. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi de memnun edecektir.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 200 g beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Maydanozu ince ince kıyın. Unu geniş bir kaba eleyin. İnce çekilmiş un kullanmak, böreğin daha çıtır olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Unun içine ılık suyu, sıvı yağı, tuzu ekleyip karıştırın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalı.
- Açtığınız hamuru dikkatlice艘layın. Her katına biraz sıvı yağ sürün.
- Rendelenmiş beyaz peyniri, kıyılmış maydanozu, pul biberi ve karabiberi bir kapta karıştırın.
- Böreğin ortasına peynirli harcı yayın.
- Böreği, geniş şeritler halinde kesin. Şeritleri hafifçe kaldırıp sararak kol böreği şeklini verin.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında sarımsaklı yoğurt veya domates salatası ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Böreğin daha çıtır olması için hamur katları arasına bolca sıvı yağ ekleyin. Peynir harcına farklı baharatlar (nane, kekik) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan kol böreğini buzdolabında hava almayacak şekilde saklayın. Ertesi gün hafifçe ısıtarak tüketebilirsiniz. Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuk hava deposunda hava almayacak şekilde saklanmalıdır. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi sırasında çıtırlığı için fırın veya tavada ısıtmak daha uygun olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, peynir yerine bitkisel bazlı peynir veya farklı sebzeler (ıspanak, kabak) kullanılarak ve hamurda yumurta yerine süt veya su eklenerek vegan/vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!