Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezi olan bu börek, evde kolayca hazırlanabilir ve misafirlerinizi etkilemek için idealdir. Bu tarif, geleneksel kol böreği yapımının tüm detaylarını içerir ve adım adım kolayca takip edilebilir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g lor peyniri
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı süt
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
- Lor peynirini bir karıştırma kabına alın ve çatalla pürüzsüz hale gelene kadar ezin.
- Yumurtayı lor peyniri ile karıştırın.
- Sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Eritilmiş tereyağını lorlu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- İnce çekilmiş unu geniş bir kaba alın.
- Tuzu unun içine ekleyin ve karıştırın.
- Ilık suyu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin.
- Hamuru merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalı.
- Açtığınız hamuru dikkatlice yuvarlayın.
- Lorlu iç harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın.
- Rulonun üst kısmını hafifçe ıslatın ve kapatın.
- Ruloyu dilimler halinde kesin. Dilimlerin kalınlığı yaklaşık 1,5-2 cm olmalı.
- Kesilen börek dilimlerini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında ayran, peynir veya domates salatası ile birlikte sunulması idealdir. Sunum için üzerine dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
- Lor peynirinin kıvamı, böreğin lezzetini doğrudan etkiler. Mümkünse doğal lor peyniri kullanın.
- Hamurun ele yapışmaması için yeterli miktarda un eklediğinizden emin olun.
- Tereyağının eritilmiş olması, böreğin daha çıtır olmasını sağlar.
- Börek dilimlerinin eşit kalınlıkta kesilmesi, pişme sürelerinin eşit olmasını sağlar.
- Fırınınızın özelliklerine göre pişirme süresini ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzeri çıtır çıtır olması için kısa süre yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için lor peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!