Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezi olan bu börek, lezzetli ve doyurucudur. Evde kolayca hazırlanabilmesi sayesinde, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel kol böreği yapımının tüm inceliklerini adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
- 薄めるための水
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, temiz ve kurumadan önce hafifçe ıslatın. Yumurtayı ve sıvı yağı bir kapta çırpın. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Bulgurun daha iyi karışması için bir çatal veya kaşık yardımıyla karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta ıslatılmış bulguru elinizle iyice yoğurun. Bulgurun kıvamı ele yapışmayacak kadar nemli olmalıdır.
- Yoğurulan bulgura yumurta, sıvı yağ ve tuzu ekleyip tekrar karıştırın.
- Bulgur karamsar hale gelene kadar yoğurmaya devam edin. Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürmelidir.
- Bulgurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlak diskler şeklinde açın.
- Açılan disklerin üzerine tereyağını sürün.
- Diskleri rulo şeklinde sarın ve her bir ruloyu yaklaşık 5-6 cm uzunluğunda parçalara kesin.
- Kesilen parçaları tepsiye dizin.
- Üzerlerine biraz su gezdirin.
- 180 derecede, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında peynir, zeytin ve domates gibi mezelerle birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimlenerek veya bütün olarak servis edilebilir.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Tereyağı, böreğe eşsiz bir lezzet katar. Böreği daha çıtır yapmak için, fırının son birkaç dakikasında sıcak su gezdirin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzeri çıtırlaşması için kısa süre yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!