Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve misafir ağırlamalarının vazgeçilmezi olan bu börek, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla her damak zevkine hitap eder. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem pratik hem de doyurucudur. İşte size geleneksel kol böreği tarifimiz.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 250 g ince kıyılmış maydanoz
- 100 g rendelenmiş beyaz peynir
- 50 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Maydanozları iyice yıkayıp kurulayın ve ince ince kıyın.
- Beyaz peyniri rendelenmiş olarak hazırda bekletin.
- Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, böylece kolayca eriyebilir.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın. İnce çekilmiş tuzu unun üzerine ekleyin.
- Orta kısmına ılık suyu ve sıvı yağı ekleyin. Yavaş yavaş unla karıştırarak ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini örtüp 30 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin. Merdane yardımıyla ince bir şekilde açın (yaklaşık 2-3 mm kalınlığında).
- Açtığınız hamuru dikkatlice alın ve tereyağını tüm yüzeyine yayın.
- Kıyılmış maydanozları ve rendelenmiş beyaz peyniri tereyağı ile birlikte hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sıkıca sarın.
- Ruloyu yaklaşık 2-3 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
- Her bir parçayı elinizle hafifçe açıp, üçgen şekli verin.
- Üçgenlerin geniş kenarlarından başlayarak rulo şeklinde sarın ve her bir kol böreğini hafifçe yuvarlayın.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kol böreklerini aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımından sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcakken servis edilir. Yanında ayran veya çay ile birlikte sunmak idealdir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kol böreğinin çıtır çıtır olması için hamurun çok ince açılması önemlidir. Ayrıca, tereyağının soğuk olması ve hamura eşit şekilde yayılması da çıtırlığı artırır. İç harcına farklı otlar (dereotu, nane) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak, çıtırlığını geri kazandırmasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!