Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve misafir ağırlamalarının vazgeçilmezi olan bu börek, lezzeti ve kolay tarifi ile bilinir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel kol böreği tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- Yarım su bardağı tereyağı (veya sıvı yağ)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir çatalla ezin veya rendelenin. Yumurtayı süt ile birlikte bir kapta çırpın. Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin. Tereyağını oda sıcaklığına getirip küp küp doğrayın. Peynir ve yumurta karışımını hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Unun içine tuz ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. ılık suyu azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. (Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Açtığınız hamurun üzerine tereyağını (veya sıvı yağı) eşit şekilde yayın.
- Peyniri hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Hamuru şeritler halinde kesin. Şeritleri yaklaşık 5-6 cm genişliğinde kesin.
- Her bir şeridi ortadan ikiye katlayın ve ardından tekrar ortadan katlayarak kol şekli verin.
- Böreği yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Yumurta ve süt karışımını fırça yardımıyla böreğin üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık ve cacık ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Fırından çıktıktan hemen sonra servis yapmak böreğin çıtırlığını korumasına yardımcı olur.
Püf Noktası
Böreğin daha çıtır olması için tereyağını kullanın. Hamurun dinlenmesi, daha kolay açılmasını sağlar. Peynir olarak lor peyniri de kullanabilirsiniz. Böreği fırında pişirirken üzeri çok çabuk kızarırsa, fırın sıcaklığını biraz düşürebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar tüketilebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!