Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, misafir ağırlamalarında da sıkça karşımıza çıkar. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, geleneksel lezzetini korurken pratik bir şekilde uygulanabilir. İşte size ev yapımı kol böreği tarifi.
Malzemeler
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g tuzsuz beyaz peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- Yarım su bardağı tereyağı (veya sıvı yağ)
Malzemelerin Hazırlığı
- Peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin.
- Ilık suyu, tuzu ve sıvı yağı unun içine ekleyip yavaş yavaş karıştırmaya başlayın.
- Hamuru elinizle yaklaşık 10 dakika kadar yoğurun. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
- Peynir hazırlığı tamamlandı.
- Tereyağını (veya sıvı yağı) oda sıcaklığına getirerek kullanıma hazır hale getirin.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalıdır.
- Açtığınız hamurun üzerine tereyağını (veya sıvı yağı) eşit şekilde yayın.
- Rendelenmiş peyniri hamurun üzerine serpiştirin.
- Hamuru, genişçe bir üçgen şeklinde sarın. Üçgenin iki köşesini içeri doğru katlayın ve diğer köşeyi de üzerine kapatın.
- Hazırladığınız böreği keskin bir bıçakla yaklaşık 4-5 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
- Kesilen börek parçalarını yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Pişen kol böreği fırından çıkarıldıktan sonra sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında cacık, domates salatası veya zeytin ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilir.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır.
- Peynirin tuz oranı yüksekse, hamura ekleyeceğiniz tuz miktarını azaltın.
- Tereyağı yerine sıvı yağ kullanmak daha hafif bir lezzet verir.
- Börekleri daha çıtır yapmak için, fırınlamadan önce üzerine biraz sıvı yağ gezdirin.
- Hamuru açarken, her seferinde hafifçe un serpin, böylece yapışmasını önleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini oda sıcaklığında bir süre beklettikten sonra hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtmak daha çıtır olmasını sağlar.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uyguladığınızda, evinizde lezzetli ve mis kokulu kol böreği yapacağınızdan eminiz. Kol böreğinizin tadını çıkarın!