Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezi olan bu börek, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla her damak zevkine hitap eder. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi de etkilemek için idealdir. İşte size ev yapımı kol böreği tarifinin tüm detayları.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 250 g lor peyniri
- 100 g beyaz peynir
- 2 adet yumurta
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
- Sıvı yağ (böreci yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Lor peynirini bir elekten geçirerek pürüzsüz hale getirin. Beyaz peyniri rendeleyin. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Yumurtaları bir kaseye kırıp çırpın. Maydanoz ve dereotunu yumurtayla karıştırın. Unu geniş bir kaseye alın. Ilık suyu, tuzu ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Ele yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru hafif unlanmış bir zeminde inceltin. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında bir şerit elde edin.
- Hamuru ikiye bölün. Her bir şeridi yaklaşık 3-4 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Kesilen şeritleri birleştirerek uzun bir sıralama elde edin.
- Elde ettiğiniz uzun sıralamayı ikiye katlayın.
- Katladığınız hamuru tekrar uzun şeritler halinde kesin. Yaklaşık 2-2.5 cm genişliğinde olacak şekilde kesin.
- Elde ettiğiniz küçük şeritleri birleştirerek kol böreği şeklini verin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine kol böreklerini dizin.
- Üzerlerine sıvı yağ gezdirin. İsteğe bağlı olarak üzerine eritilmiş tereyağı da gezdirebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında peynir, zeytin ve domates gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Fırından çıkarır çıkarmaz sıcakken yenir.
Püf Noktası
Lor peynirinin suyunu sıkmak, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Hamurun dinlenmesi, daha kolay açılmasını ve daha lezzetli olmasını sağlar. Böreği fırında pişirirken üzeri kızarmaya başlarsa üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Soğutucuda saklamak daha uzun süre tazeliğini korumasını sağlar.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için düşük ısıda kısa süre ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için lor ve beyaz peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!