Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, misafir ağırlamalarında da sıklıkla tercih edilir. Evde kendi hazırladığınız kol böreği, hem lezzet açısından daha güvenilir hem de malzemelerin tazeliğini sağlayarak sofranıza değer katar.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g lor peyniri
- 100 g beyaz peynir
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Lor peyniri ve beyaz peyniri bir kaseye alın ve çatalla iyice ezin. Ezinmiş peynirlerin pürüzsüz olmasını sağlayın. Yumurta sarısını süt ile birlikte küçük bir kasede çırpın. Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Sıvı yağı ve tuzu unun içine ekleyin. Ilık suyu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalı.
- Açtığınız hamuru uzunlamasına şeritler halinde kesin. Şeritlerin uzunluğu yaklaşık 20-25 cm olabilir.
- Her bir şeridin ortasına azar azar lor peyniri ve beyaz peynir harcından koyun.
- Şeritleri sıkıca sararak kol böreği şeklini verin. Uç kısımları da güzelce kapatın.
- Yağlanmış fırın tepsisine kol böreğini aralıklı olarak dizin.
- Yumurta sarısını süt ile çırpın. Bu karışımı kol böreğinin üzerine fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında bir kez çevirebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında cacık, domates salatası veya turşu ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimlenmiş olarak kahvaltı sofralarında veya öğle yemeklerinde tüketilebilir.
Püf Noktası
Lor peyniri ve beyaz peynir karışımına pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için, açtıktan sonra üzerine çok az sıvı yağ gezdirin. Kol böreğini fırından çıkardıktan sonra üzerini bir bezle kapatırsanız daha uzun süre tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş kol böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için lor ve beyaz peynir yerine bitkisel bazlı peynirler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!