Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezi olan bu börek, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla herkesin beğenisini kazanır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi mutlu etmek için idealdir. İşte size kol böreği yapımının tüm detayları.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g tuzsuz beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 3 yemek kaşığı tereyağı (veya sıvı yağ)
Malzemelerin Hazırlığı
- Peyniri bir mutfak robotundan geçirerek rendelenin.
- Maydanozları iyice yıkayıp kurutun ve ince ince kıyın.
- Maydanozu rendelenmiş peynirle karıştırın.
- Pul biberi ve karabiberi peynir ve maydanoz karışımına ekleyip karıştırın.
- Unu geniş bir kaba alın. Üzerine tuzu ekleyin.
- Ilık suyu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru sıvı yağ ile yağlayarak üzerini örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafif unlanmış bir zemine serin. İncecik açın. (Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında)
- Açtığınız hamuru genişçe bir tepsiye serin.
- Tereyağını (veya sıvı yağı) fırça yardımıyla tüm hamurun üzerine sürün.
- Peynirli harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamuru, tepsiye örerek üst üste katlayın. (Börekteki kat sayısı ne kadar çok olursa o kadar çıtır olur.)
- Üstteki hamura tereyağı (veya sıvı yağ) sürün.
- Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Pişen kol böreğini fırından çıkarın ve dilimleyerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Kol böreği genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında ayran, peynir veya domates salatası ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamurun ele yapışmaması için yeterli un kullanmaya özen gösterin.
- Peynir harcının lezzetini artırmak için içine rendelenmiş kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz.
- Böreğin daha çıtır olması için kat sayısı artırabilirsiniz.
- Fırında pişirme süresince böreğin rengini kontrol edin. Üzeri çok hızlı kızarmaması için ara sıra kontrol edin.
- Kalan kol böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İlerleyen günlerde tekrar ısıtarak tüketebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir dilim kol böreği yaklaşık 250-300 kalori içerir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kol böreğini oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek sıcaklıkta ısıtın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için peynir yerine sebze (örneğin ıspanak, kabak) kullanabilirsiniz.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!