Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezi olan bu börek, evde kolayca hazırlanabilir ve misafirlerinizi etkilemek için idealdir. Bu tarif, geleneksel kol böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 200 g bayatlamış yufka
- 150 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (sarısı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Bayatlamış yufkaları buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Rendelenmiş kaşar peynirini bir kaseye alın.
- Eritilmiş tereyağını bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın. İnce çekilmiş unu yavaş yavaş unun ortasına ekleyerek karıştırmaya başlayın.
- Ilık suyu, sıvı yağı ve tuzu unun ortasına ekleyin. Yavaş yavaş unla karıştırarak ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve yaklaşık 5 dakika yoğurun.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Kopardığınız her bir parçayı elinizle yuvarlak bir disk şeklinde açın. Yaklaşık 15-20 cm çapında olmalıdır.
- Açtığınız hamurun üzerine rendelenmiş kaşar peynirinden serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın.
- Yufkaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerine eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla sürün.
- Yumurta sarısını bir kaseye çırpın ve fırın tepsisindeki böreklere sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında ayran, peynir veya domates salatası ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine maydanoz yaprakları serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Böreklerin daha çıtır olması için yufkaların inceliğine dikkat edin. Hamuru yoğururken bol su kullanmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Tereyağını fırınlamadan önce sürmek, böreğin lezzetini artırır. Peynir çeşitleri kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek ısıda pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!