Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezi olan bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve zengin lezzetiyle her âge hitap eder. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi de çok mutlu edecektir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g sarı peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- Yarım su bardağı tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Sarı peyniri bir kesme tahtasına koyup çatalla iyice ezin. Yumurtayı bir kaseye kırıp süt ile birlikte çırpın. Unu geniş bir karıştırma kabına alın. İnce çekilmiş unun daha iyi ele geçirmesi için eleyerek kullanın.
Hazırlanışı
- Unun içine sıvı yağ ve tuzu ekleyip karıştırın. Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru iyice yoğurun ve üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha yayın ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Açtığınız hamuru dikkatlice kesin.
- Erişmiş tereyağını bir fırın tepsisine yayın.
- Kesilen hamur parçalarını tereyağının üzerine dizin.
- Ezen peyniri hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Yumurta ve sütü çırpın. Bu karışımı böreğin üzerine gezdirin.
- Böreği önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcakken servis edilir. Yanında sarı peynir ve tereyağı ile birlikte sunulması gelenekseldir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Böreğin daha çıtır olması için tereyağını mutlaka eritip kullanın. Hamurun dinlenmesi, daha kolay açılmasını sağlar. Peynirin tuzlu olması, böreğin lezzetini dengeler. Farklı lezzetler için peynir yerineılabilecek malzemeler arasında lor peyniri veya kaşar peyniri bulunur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Ancak ilk günkü çıtırlığıyla aynı olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiğinden uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!