Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, misafir ağırlamalarında da sıkça tercih edilir. Evde kolayca hazırlanabilen kol böreği, lezzetiyle herkesi mutlu eder. Bu tarif, geleneksel kol böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g lor peyniri
- 1 adet yumurta
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Lor peyniri oda sıcaklığına gelmeli ve pürüzsüz hale getirilmelidir. Yumurta, ılık su ve sıvı yağ karışımı için önceden hazır bulundurulmalıdır. Un, tuz ve kabartma tozu karıştırma kabında birbirine karıştırılmalıdır.
Hazırlanışı
- Un, tuz ve kabartma tozunu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Unun ortasına ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin. Merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. (Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında)
- Açtığınız hamuru dikkatlice alın ve eritilmiş tereyağını her yerine yayın.
- Lor peyniri, yumurta ve kabartma tozunu bir kapta iyice karıştırın.
- Peynirli karışımı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Kesilen börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine bir miktar süt gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında sarımsaklı yoğurt veya tereyağı ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimlenmiş domates ve salatalık ile birlikte de servis edilebilir.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, açma işleminde her katına tereyağı sürülmelidir. Peynirli karışımın kıvamı çok koyu olursa, biraz süt ekleyebilirsiniz. Böreğin üzeri kızarırken yanmasını önlemek için fırın sıcaklığını kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için lor peyniri yerine bitkisel bazlı bir peynir kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!