Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve misafir ağırlamalarının vazgeçilmezi olan bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve zengin iç harcıyla her damak zevkine hitap eder. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirir. İşte size ev yapımı kol böreği tarifi, adım adım ve detaylı olarak.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g sarı peynir
- 1 demet maydanoz
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (iç harcı için)
- Servis için tereyağı (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Sarı peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Maydanozu ince ince kıyın.
- Yumurtaları bir kaseye çırpın.
- Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin.
- Ilık suyu, tuzu ve sıvı yağı unun içerisine ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Ele gelen hamuru yaklaşık 10 dakika boyunca pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğurun.
- Sarı peynir ve maydanozu bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalı.
- Açtığınız hamurun üzerine sıvı yağı yayın.
- Hazırladığınız peynirli karışımı hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Hamuru, iç harcıyla birlikte sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Rulo yaptığınız hamuru dikkatlice dilimleyin. Dilimlerin kalınlığı yaklaşık 1.5-2 cm olmalıdır.
- Dilimlediğiniz kol böreğini yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün. İsteğe bağlı olarak üzerine çörek otu serpebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Pişen kol böreğini fırından çıkarın ve üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin. Sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında ayran veya çay ile mükemmel bir eşlik eder.
Püf Noktası
(Mandatory)
Kol böreğinin çıtır çıtır olması için hamuru mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. İç harcına farklı baharatlar ekleyerek (pul biber, karabiber) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, hamurun daha kolay açılması için unun içine bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Artan kol böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında da lezzetini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan kol böreğini oda sıcaklığında bir süre beklettikten sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda ısıtıcıda veya fırında ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir ancak lezzeti aynı kalır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması ise mevcut tarifle aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi uygulamaktan keyif alacağınızı umuyoruz. Afiyet olsun!