Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve misafir ağırlamalarının vazgeçilmezi olan bu börek, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla her damak zevkine hitap eder. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirir. Bu tarif, özellikle hafta sonları denemeniz gereken lezzetlerden biridir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (250g) un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (iç harcı için)
- Servis için tereyağı (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Maydanozu iyice yıkayıp kurutun, ince ince kıyın. Yumurtaları bir kaseye kırıp çırpın. Unu geniş bir kaseye alın. İpek kağıdı serilmiş bir zemine un serpiştirin.
Hazırlanışı
- Unun üzerine tuzu ve sıvı yağı ekleyin. Ilık suyu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru yaklaşık 10 dakika merdane yardımıyla yoğurun.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış zeminde ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalı.
- Açtığınız hamuru dikkatlice merdaneyle yuvarlak şekillerde kesin. Yaklaşık 10-12 cm çapında olabilir.
- Her bir yuvarlak hamurun ortasına bir miktar beyaz peynir ve maydanoz koyun.
- Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak üçgen şekli verin ve kenarlarını sıkıca kapatın.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Börekleri orta ateşte altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran börekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye alın.
- Servis yaparken börekleri tereyağı ile üzerine gezdirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine biraz maydanoz serpebilirsiniz. Börekleri sıcakken yemeniz lezzetini artırır.
Püf Noktası
Böreklerin daha çıtır olması için hamuru açarken çok ince açmaya özen gösterin. İç harcına farklı otlar (dereotu, nane) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Peynir yerine lor peyniri de kullanabilirsiniz. Börekleri fırında da pişirebilirsiniz; 180 derecede yaklaşık 15-20 dakika pişmesi yeterlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!