Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, misafir ağırlamalarında da sıkça tercih edilir. Hamurunun kolay hazırlanması ve lezzetli iç harcı sayesinde herkesin kolayca yapabileceği bir tarif.
Malzemelere
- Hamur için: 2 su bardağı (250g) un, 1 su bardağı (240ml) ılık su, 1/2 su bardağı (120ml) sıvı yağ, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı toz şeker
- İç harcı için: 200 g beyaz peynir, 1 demet maydanoz, 100 g dereotu, 2 adet yumurta, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir rende ile rendelemek veya çatalla ezmek.
- Maydanoz ve dereotunu ayıklayıp ince ince doğramak.
- Yumurtaları bir kaseye kırıp çatal yardımıyla iyice çırpmak.
- Maydanoz ve dereotunu rendelenmiş beyaz peynir ve çırpılmış yumurtayla karıştırmak.
- Karışıma sıvı yağı ve tuzu ekleyip tekrar karıştırmak.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir kaseye elemek. Ortasını havuz gibi açmak.
- Ilık suyu, sıvı yağı, tuzu ve şekeri unun ortasına eklemek.
- Yavaş yavaş unu alarak yoğurmaya başlamak. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam etmek.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirmek.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine sermek ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açmak.
- Açtığı hamuru şeritler halinde kesmek.
- Şeritlerin ortasına beyaz peynirli iç harcından koymak.
- Böreği rulo şeklinde sarıp, her 15-20 cm arayla kesmek.
- Kesilen kol böreklerini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizmek.
- Üzerlerine kalan yumurta sarısını sürerek fırında 180 derecede yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirmek.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında cacık veya ayran ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilebilir.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için açarken ince açmaya özen gösterin. İç harcına pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Kol böreğini fırında pişirirken üzeri kızarmaması için ara sıra kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında ısıtılabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için beyaz peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifle aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!