Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezi olan bu börek, çıtır çıtır dokusu ve zengin iç harcıyla misafirlerinizi ve sevdiklerinizi mutlu etmenin en güzel yoludur. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifimiz.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı (125 g) beyaz peynir
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (30 g) maydanoz
- 1/4 su bardağı (30 g) dereotu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, ılık su ile birlikte 20 dakika kadar ıslatın. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu çok ince kıyın. Beyaz peyniri bir çatalla ezin. Peynir, maydanoz, dereotu, tuz, karabiber ve pul biberi bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve elinizle veya bir çatal yardımıyla iyice yoğurun.
- Yoğurduğunuz bulgura sıvı yağı ekleyip tekrar karıştırın.
- Geniş bir tepsiye veya fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Bulguru tepsiye yayın ve elinizle veya bir spatula yardımıyla eşit şekilde yayın. Kenarlarda yaklaşık 2 cm boşluk bırakın.
- Hazırladığınız peynir harcını bulgurun üzerine eşit olarak yayın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Böreği fırında yaklaşık 30-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında kontrol edin ve gerekirse süreyi ayarlayın.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında sarımsaklı yoğurt veya domates salatası ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Peynir harcına farklı baharatlar ekleyerek (örneğin, kekik veya nane) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Böreği fırında pişirirken üzerinin yanmasını önlemek için ara sıra kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzetini korur. Isıtmak için fırın veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise herhangi bir değişiklik yapılmadan hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!