Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, misafir ağırlamalarında da sıklıkla tercih edilir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem lezzetli hem de doyurucudur. İşte size geleneksel kol böreği tarifi, adım adım.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200-250 g tuzsuz beyaz peynir
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, temiz ve kurumadan bir rende yardımıyla öğütün. Peyniri rendelenmiş şekilde hazırda bekletin. Yumurtayı ve sütü bir kapta çırpın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek küp küp doğrayın.
Hazırlanışı
- Öncelikle öğütülmüş bulguru geniş bir kaba alın. Üzerine süt, yumurta, sıvı yağ ve tuzu ekleyip karıştırın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru 6-8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı merdane yardımıyla incecik açın. Yaklaşık 30-40 cm genişliğinde uzun şeritler elde edin.
- Şeritlerin üzerine rendelenmiş beyaz peyniri eşit aralıklarla serpiştirin.
- Şeritleri sıkıca sararak kol böreği şeklini verin. Her bir kol böreğini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerlerine doğradığınız tereyağını serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında süt, ayran veya domates salatası ile birlikte tüketmek idealdir. Sunum için üzerine maydanoz yaprakları serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulguru öğütürken çok ince olmamasına dikkat edin, aksi takdirde börek çok yapışır. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha çıtır bir börek için hamurun üzerine bir miktar süt gezdirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiğinden uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!