Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezi olan bu börek, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla her damak zevkine hitap eder. Evde hazırlanan kol böreği, marketlerdeki hazır çeşitlere kıyasla çok daha doğal ve lezzetlidir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, adım adım kolayca yapabileceğiniz bir kol böreği tarifidir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı süt
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende yardımıyla rendelemeye başlayın. Maydanozları ayıklayıp ince ince kıyın. Yumurtaları bir kaseye kırıp süt ile birlikte çırpın. Unu geniş bir kaseye alın. İnce bir akış halinde ılık suyu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olacak şekilde açmaya özen gösterin.
- Açtığınız hamuru dikkatlice bir tepsiye serin. Hamurun yüzeyine eritilmiş tereyağını eşit şekilde yayın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri ve kıyılmış maydanozu karıştırın. Bu karışımı hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Hamuru, yaklaşık 10-12 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Şeritleri, tepside yatay olarak bırakarak birbirine geçecek şekilde sarın. Bu işlem, böreğin kol şeklini oluşturacaktır.
- Böreğin üzerine yumurta ve süt karışımını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında böreğin üzerine bir miktar daha tereyağı gezdirerek kızarmasını sağlayabilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Kol böreği, sıcakken servis edilir. Yanında ayran, peynir veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Böreğin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Tereyağını mutlaka eritilmiş olarak kullanın, soğuk tereyağı böreğin çıtırlığını azaltır. İç harcına farklı otlar (dereotu, nane) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan kol böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Böreği oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzetini yitirmez. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!