Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, misafir ağırlamalarında da sıkça tercih edilir. Hamurunun kolay hazırlanması ve çeşitli iç harçlarıyla farklılık gösterebilmesi, onu her zaman özel kılan özelliklerdendir. Bu tarif, geleneksel kol böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı un, 1 su bardağı ılık su, 1/2 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- İç harcı için: 200 g beyaz peynir, 1 demet maydanoz, 1/2 çay kaşığı pul biber, 1/4 çay kaşığı karabiber, 2 yemek kaşığı tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Hamur için: Unu geniş bir kaba eleyin. İlik suyu ve sıvı yağı ekleyip yavaş yavaş karıştırın. Tuzunu ekleyin ve ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini kapatarak 30 dakika dinlendirin.
İç harcı için: Beyaz peyniri bir çatalla ufalayın. Maydanozu ince ince kıyın. Peynir ve maydanozu bir kapta karıştırın. Pul biberi ve karabiberi ekleyip tekrar karıştırın. Tereyağını eritin ve iç harca ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde inceltin. İstenilen kalınlıkta olacak şekilde açın. (Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında)
- Açtığınız hamurun üzerine tereyağını yayın.
- İç harcını hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamurun kısa kenarlarını içe doğru katlayın.
- Kalan hamuru uzunlamasına katlayarak kapatın.
- Böreği 1-2 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.
- Dilimlediğiniz böreği yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında ayran, çay veya domates salatası ile birlikte tüketmek idealdir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, hamuru açarken her katına hafifçe sıvı yağ sürebilirsiniz. İç harcına farklı otlar (dereotu, nane) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan kol böreğini buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında da lezzetini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğuk तापmette hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!