Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu börek, misafir ağırlamalarında da sıkça tercih edilir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem lezzetli hem de doyurucudur. İşte size geleneksel kol böreği tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 250 g lor peyniri
- 100 g beyaz peynir (rahvani)
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı (15 ml) süt
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
- Lor peynirini bir karıştırma kabına alın ve çatalla pürüzsüz hale gelene kadar ezin.
- Beyaz peyniri rendeleyin.
- Yumurta ve sütü bir kapta çırpın.
- İnce çekilmiş unu geniş bir kaba alın.
- Sıvı yağı ve tuzu unun içine ekleyin.
- Ilık suyu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde inceltin. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olacak şekilde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine eritilmiş tereyağını eşit şekilde yayın.
- Lor peyniri ve beyaz peyniri karıştırın. Bu karışımı hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın. Ucunu kapatın ve düz bir şekilde kesin.
- Kesilen börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında sarımsak ezmesi veya domates salatası ile sunmak lezzetini artırır. Fırından çıkarır çıkarmaz sıcakken servis yapılması önerilir.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için tereyağını bol kullanın. Peynir karışımına pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Böreği fırında pişirirken ara sıra kontrol ederek yanmasını önleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için lor ve beyaz peynir yerine bitkisel bazlı peynirler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!