Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve misafir ağırlamalarının vazgeçilmezi olan bu börek, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla her damak zevkine hitap eder. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirir. Bu tarif, özellikle hafta sonları sofralarınıza renk katmak ve sevdiklerinizi mutlu etmek için idealdir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 200 g sarı peynir
- 1 demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ (iç harcı için)
- Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Sarı peyniri bir mutfak robotundan geçirin veya çatalla iyice ezin.
- Maydanozları yıkayıp ince ince kıyın.
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın.
- Ilık su, sıvı yağ ve tuzu unun içine ekleyip elinizle yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- İç harç için sarı peyniri ve kıyılmış maydanozu bir kapta karıştırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin. Hamuru merdane yardımıyla ince bir şekilde açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Açtığınız hamuru büyük boy bir tepsiye yerleştirin. Hamurun tepsiye eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
- Hazırladığınız iç harcını hamurun üzerine eşit olarak yayın.
- Hamuru ikiye katlayın ve kenarlarını iyice bastırın.
- Üzerini tekrar kapatın ve tekrar merdane yardımıyla açın.
- Böreği yaklaşık 2-2.5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Kesilen şeritleri tepside aralıklı olarak dizin.
- Üzerine sıvı yağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında ayran, peynir veya domates salatası ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine biraz maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamurun ele yapışmaması için yeterli miktarda sıvı yağ eklediğinizden emin olun.
- İç harcını zenginleştirmek için içine ince doğranmış dereotu veya nane ekleyebilirsiniz.
- Böreğin çıtır çıtır olması için hamuru açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin.
- Fırında pişirme süresince böreğin rengini kontrol edin. Üzerinin çok hızlı kızarmaması için fırın sıcaklığını ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreğini oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kol böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek sıcaklıkta ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için sarı peynir yerine bitkisel bazlı bir peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve sevdiklerinizle birlikte güzel anılar biriktireceğinizi umuyoruz. Kol böreğinizin lezzetiyle sofralarınıza neşe katman!