Kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezi olan bu börek, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla her âge hitap eder. Evde hazırlanan kol böreği, marketlerdeki hazır çeşitlere kıyasla çok daha doğal ve lezzetlidir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, kolay ve lezzetli bir kol böreği elde etmenizi sağlayacaktır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 200 g sarı peynir
- 1 demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ (iç harcı için)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Sarı peyniri bir çatalla ezin.
- Maydanozları ayıklayın ve ince ince kıyın.
- İç harç için ezilen peynir ve kıyılmış maydanozu bir kapta karıştırın. İyice karıştırdıktan sonra üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyip tekrar karıştırın.
- Unu geniş bir kaba eleyin.
- Ilık su, sıvı yağ ve tuzu unun üzerine ekleyip yavaş yavaş karıştırmaya başlayın.
- Ele gelen hamuru yaklaşık 10 dakika kadar yoğurun. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika kadar dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafif unlanmış bir zemine serin. Hamuru merdane yardımıyla ince bir şekilde açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Açtığınız hamuru şeritler halinde kesin (yaklaşık 2-2.5 cm genişliğinde).
- Her bir şeridi yaklaşık 5 cm uzunluğunda parçalara bölün.
- Her bir parçanın ortasına bir miktar iç harçtan koyun.
- Şeritlerin uçlarını alıp içe doğru katlayarak kol böreği şeklini verin. Uçları birbirine kenetlemeyi unutmayın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kol böreğini dizin.
- Yumurta ve sütü bir kapta çırpın. Bu karışımı kol böreğinin üzerine fırçayla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kol böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında cacık, domates salatası veya turşu ile birlikte sunulabilir. Fırından çıkınca hemen tüketmek en iyisidir, ancak oda sıcaklığında birkaç saat saklanabilir.
Püf Noktası
(Mandatory)
Kol böreğinin çıtır çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. İç harcına farklı baharatlar (pul biber, karabiber) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, hamurun dinlenmesi, daha kolay açılmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kol böreği oda sıcaklığında bir gün, buzdolabında ise 2-3 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak, çıtırlığını geri kazandırmasına yardımcı olur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harca farklı sebzeler (ıspanak, mantar) eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!